一九三七年，宁城的春节在一片详和的气氛中到来。而且，这一年的春节，也一如既往地兴旺、热闹。

　　春节的日子，对常人来说，是个休闲的日子，但对何晓军来说，却是最辛苦的日子，因为，他做的是服务性的行业，而且，他在这段日子里的生意奇好。

　　餐馆的生意就不用说了，随着餐馆的名声在外，再遇上春节这个国人都高兴、使得消费的日子，当然就是形势一片大好。

　　餐馆的“豪华房”，在春节前已经早早让城里的富人、贵人给全订了，由年初一开始直到宁城散“新年墟”的年初八，无论早、午、晚三个时间段，“豪华房”都已经爆了棚。

　　不但“豪华房”，餐馆一楼的中档房间，在县城“新年墟”的这段日子，也同样早早给客人订光。

　　而一楼大厅那低档的消费区，也同样的爆棚，不同的是这个消费区，招待的多是些独来独往的散客，这些散客，多是吃完就走。

　　由于散客上桌的时间短，餐馆的转桌率就快；转桌率快了，客流量就大；客流量大了，生意当然就多；生意多了，何晓军也就更辛苦。

　　幸好，经过了几个月的餐馆工作后，手巧、原来也有点烹调底子的阿梅她们三姐妹，已经从何晓军的手里学到了不少的烹调手艺，一般的菜式，她们已经能接何晓军的班，所以，在这个春节里帮了何晓军这个主厨不少的忙。

　　从春节前订房的热潮中，何晓军对春节的兴旺已经早有准备，他把阿梅的三姐妹，都安排到了厨事的岗位上，专门负责早餐与低档区，自己则负责“豪华房”和中档区，但就是这样，四人每天都忙个手脚不停，在锅边由早站到晚。

　　阿梅她们三姐妹都“荣升”为厨师之后，餐馆原先的跑堂不就缺了一半？又如何能应付春节这个比平日兴旺不止一倍的生意呢？

　　对这外人都已经看得出的问题，何晓军这个已经当了半年老板的人，当然就比外人更清楚，又哪会出纰漏？

　　“醉香楼”这样的职业，在新年是不会有人光顾的。因为人们怕在新年的时候上“醉香楼”这样不干净的地方，会触霉头，导致整年霉运。所以，“醉香楼”在城里的新年墟这段期间会停止营业。

　　“醉香楼”的春节停业，就正中何晓军的下怀，他不但让无暇几位卖艺的女孩在餐馆全天候当跑堂，还把红姨和她的女儿“金钗”们也请了过来，让她们利用春节假期的时间，到餐馆里客串跑堂，解决了餐馆缺跑堂的这道难题。

　　大牛现在也“升职”了，就是负责餐馆的“水枱”，专门收拾原料。在这个春节期间，经大牛手所收拾的原料，如果堆积起来的话，他相信起码有一座小山包那么高。

　　因为每天要收拾的原料太多了，就是大牛这样的大力士、

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