,然后就帮着拿碗筷端菜。锅灶边生土暖气的炉子上坐着一个大水壶,水壶里已经烫上了菊花酒。今天是年三十儿,加上的东北这边的女人们都能整两口。所以倒是不需要红酒了。
太平镇这边的年夜饭指的是晚上的这顿正餐,是一年当中最重要的一顿饭。然后在午夜十点左右要“发神纸”招来神仙以及祭祖。然后还有一顿请神的饺子,意为“接神饭”。迎接新一年的各路神仙以及祭祀祖先,保佑一家老小平平安安。然后全家就开始守岁。熬的越久第二年越是幸福安康。
东北人非常重视年夜饭的质量,通常这顿饭必须包括所谓的“四大件儿”。这四样菜即鸡、鱼、排骨和肘子,好像只要缺了其中一样,这顿饭就显得非常不“地道”、不“东北”。家家户户把舍不得吃的好东西都留在这晚,在以前生活再怎么困难家里也要买一条鱼,也要杀头猪、保证过年的时候有肘子和肉馅的饺子吃。
东北人除了注重年夜饭的质量外还特别讲究彩头和吃法,菜可以不是最爱吃的,却一定要吃的有彩头的。一条大鱼必不可少,而且除夕当晚不能全部吃光,要剩下半条放在灶台上,大年初一接着吃,这叫连年有余;芹菜肉片同样不可缺,鲜嫩葱翠的芹菜不但爽口下饭,而且寓意勤勤恳恳;酱焖鸡爪也是保留菜目,除夕晚上啃鸡爪,明年就能有搂钱的耙子;饺子馅更是花样百出,韭菜馅象征长长久久,萝卜馅象征挣钱成摞。白菜馅儿象征百财千财……
这时候桌子上已经摆满了丰盛的菜肴,最当间是一大条红艳艳鲜亮亮的清蒸龙鲤,由于这条鱼太大了,直接是用两个盘子装着的。四周是一些传统的过年菜式,红烧鲤鱼、家焖猪肘子、大公鸡炖蘑菇粉皮、红焖肉炖土豆、西红柿牛腩、油焖将军虾、大骨棒炖酸菜、芹菜炒肉、酱焖鸡爪子、白菜炒剃骨肉,以及一些油炸的东西,例如地瓜甲地瓜条肉丸子等,由于今年山上大丰收,所以还多出了两个果盘,一盘切四方块的凉拌西瓜,一盘水灵灵地大樱桃。
美酒佳肴在前,儿孙辈又这么出息,老太公浑身都透着舒坦,高兴地不得了。于是简单地说了几句祝酒词之后全家就开开心心地吃起了年夜饭。
大伙儿边吃边谈边敬着酒,话题慢慢地就谈到了两个年轻人,谈到了年轻人自然就谈到了他们的婚事,最龗后老太公下了死令,要周宇哥俩来年一定要把青青和小小娶进门,等明年过年的时候家里就又能多出两口人了,到后年的时候又能多出两个甚至三四个小家伙了,那时候得有多热闹?
周虎没听明白,陪着笑脸小心翼翼地问道:“太公,就是小小和我嫂子都生小孩儿了。那也只是两个啊?怎么会有三四个这么
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